Mononatriumglutamat Nahrungsmittelgrad MSG Würze-CAS Nos 32221-81-1
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xAromen | MSG | Auftritt | WEISSES KRISTALLENES ODER PULVER |
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Reinheit | 99.0% MINUTE – 100% MAX | ZUSTAND DER LÖSUNG (BEFÖRDERUNG) | KLAR UND FARBLOS NICHT WENIGER ALS 98,0% |
Löslichkeit | WASSER 72.0G/100ML BEI 25 GRAD CELSIUS | PH (5% LÖSUNG) | 6.7~7.2 |
Markieren | Nahrungsmittelgrad MSG Würze,CAS No 32221-81-1,Mononatriumglutamat |
Mononatriumglutamat (MSG) ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der in der Lebensmittelindustrie als Geschmacksverstärker allgemein verwendet ist. Es ist das Natriumsalz der Glutaminsäure, die eine natürlich vorkommende Aminosäure ist-, die in vielen Nahrungsmitteln gefunden wird.
Gebrauch:
MSG ist in der Lebensmittelindustrie als Geschmacksverstärker, besonders in den wohlschmeckenden und fleischigen Produkten weitverbreitet. Es funktioniert, indem es die umami Geschmackempfänger auf der Zunge anregt, die die Vorstellung anderer Aromen in der Nahrung verstärken kann. MSG wird häufig Nahrungsmitteln wie Suppen, Soßen, Imbissnahrungsmitteln und verarbeitetem Fleisch hinzugefügt, um ihr Aroma zu erhöhen.
Regelungen:
MSG wird erkannt im Allgemeinen als Safe (GRAS) durch die US Food and Drug Administration (FDA) wenn es in Übereinstimmung mit guten Herstellungsmethoden verwendet wird. Er wird auch für Gebrauch in den Nahrungsmitteln durch die Europäische Gemeinschaft und andere Länder genehmigt.
EINZELTEIL | GRENZE |
AUFTRITT | WEISSES KRISTALLENES ODER PULVER |
REINHEIT | 99.0% MINUTE – 100% MAX |
ZUSTAND DER LÖSUNG (BEFÖRDERUNG) | KLAR UND FARBLOS NICHT WENIGER ALS 98,0% |
LÖSLICHKEIT | WASSER 72.0G/100ML BEI 25 GRAD CELSIUS |
NATRIUMinhalt | 12,2 PCT CA. |
PH (5% LÖSUNG) | 6.7~7.2 |
VERLUST AUF TROCKNER (H2O) | 0,3 PCT-MAXIMUM. |
CLORIDE (CL) | 0,039 PCT-MAXIMUM. |
AMMONIUM (NH4) | 0,02 PCT MAX |
SULFAT (SO4) | 0,028 PCT MAX |
EISEN (F.E.) | 5 PPMS MAX |
FÜHREN SIE (PB) | 1 PPM-MAXIMUM. |
ARSEN (AS) | 0,5 PPM-MAXIMUM. |
PYRROLIDON | 0.2PCT MAX |
GESAMTmikroorganismus | NICHT NACHWEISBAR |
SPEZIFISCHE ROTATION | (ALPHA D 20 GRAD) ZWISCHEN +24,8 UND +25,3 |
GESAMTKeimgehalt | 800 KOLONIE/G MAX |
GESAMTkoliformes/G | NICHT NACHWEISBAR |
ESCHERICHIA COLI/G | NICHT NACHWEISBAR |
SALMONELLEN/25G | NICHT NACHWEISBAR |
MASCHENWEITE | GEMÄSS DES BEDARFS |
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