Xanthan-Gummi-Verdickungsmittel-chemische Lebensmittelinhaltsstoffe CAS 11138-66-2

Chemische Lebensmittelinhaltsstoffe: Xanthan-Gummi

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Details:

Xanthan-Gummi ist ein Polysaccharid, abgeleitet vom bakteriellen Mantel von Xanthomonas campestris, benutzt als Nahrungsmittelzusatz- und -rheologiemodifizierer, allgemein verwendetes als Nahrungsmittelverdickungsmittel (in den Salatsoßen, zum Beispiel) und Stabilisator (in den kosmetischen Produkten, zum Beispiel, verhindern, dass Bestandteile sich trennen). Er wird durch die Gärung der Glukose, der Saccharose oder der Laktose durch die Xanthomonas campestris Bakterie produziert. Nach einem Gärungszeitraum wird das Polysaccharid von einem Wachstumsmedium mit dem Isopropylalkohol herbeigeführt, getrocknet und Boden in ein feines Pulver. Später wird es einem flüssigen Medium hinzugefügt, um den Gummi zu bilden.

Gebrauch

Eins der bemerkenswertesten Eigenschaften des Xanthans gummieren ist seine Fähigkeit, eine große Zunahme der Viskosität einer Flüssigkeit zu produzieren, indem es eine kleine Menge Gummi, im Auftrag eines Prozent addiert. In den meisten Nahrungsmitteln wird es bei 0,5% verwendet und kann in den niedrigeren Konzentrationen verwendet werden. Die Viskosität von Xanthangummilösungen verringert sich mit höherer Scherrate; dieses wird Scherverringerung oder -pseudoplasticität genannt. Dies heißt, dass ein Produkt, das unterworfen wird, um zu scheren, ob vom Mischen, rüttelnd oder sogar kauend, verdünnt, aber einmal die Scherkräfte entfernt werden, die Nahrung verdickt Unterstützung. Ein praktischer Gebrauch würde in der Salatsoße sein: der Xanthangummi lässt ihn dick genug im Ruhezustand in der Flasche die Mischung ziemlich homogen halten, aber die Scherkräfte, die erzeugt werden, indem sie rütteln und gießen, verdünnt ihn, also kann er leicht gegossen werden. Wenn er die Flasche herausnimmt, werden die Scherkräfte entfernt und sie verdickt Ersatz, also haftet sie dem Salat an. Anders als anderes Zahnfleisch ist sie unter einer breiten Palette von Temperaturen und von Ph. sehr stabil.

FAQ:

1, welche Arten von Zertifikaten können Sie anbieten?
FDC Biotech ist eine zugelassene Firma ISO2008 9001, was Xanthan-Gummi anbetrifft, wir können HAPPC, REINE, HALAL Zertifikate, ect anbieten.
2, ist FDC Biotech ein Hersteller oder gerade eine Handelsgesellschaft?
FDC Biotech ist Hersteller und Handelsgesellschaft, sind wir Xanthan-Gummi-Lieferant gleichzeitig wir sind Hersteller anderer Produkte.
3, was ist Min Order Quantity des Xanthan-Gummis?
Verschiedene Produkte haben verschiedenes MOQ, für Xanthan-Gummi, das MOQ ist 1000kg.
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FDC Biotech ist ein berühmter Xanthan-Gummilieferant und -hersteller in China, und ist mit vielen Xanthan-Gummilieferanten für einige Jahre, wir kann Sie mit kosteneffektivem Xanthan-Gummi versehen Unternehmens gewesen.
5, wie lang sollen wir auf Ihre Antwort warten?
Wir können garantieren, um Ihren Untersuchungen des Xanthan-Gummis in weniger als 24 Stunden in Werktage zu antworten.
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8, wie lang empfange ich mein gutes?
FDC Biotech hat sein eigenes EDC-Lager in Shanghai, wenn Ihr Kaufauftrag bestätigt worden ist, Inventarprodukte liefert innerhalb 1 Woche, andere Produktlieferung in 2 Wochen.