Lebensmittel Xanthangummi für natürliche Verdickungsmittel Emulgator Stabilisator

 Xanthangummiist einer der beliebtesten Lebensmittelzusatzstoffe und Zutaten in den meisten Ländern, als professioneller Xanthangummi Lieferant und Hersteller,FDC Biotech liefert und exportiert seit fast 10 Jahren Xanthangummi aus China., können Sie sicher sein, Xanthangummi bei FDC Biotech zu kaufen. Für alle Anfragen und Probleme können Sie uns per E-Mail kontaktieren, wir werden Ihnen innerhalb eines Werktages antworten.

Xanthangummiist ein natürlicher Lebensmittelzusatzstoff, der durch die Gärung von Xanthomonas campestris, einer Art von Bakterien, hergestellt wird.und Stabilisator, der verhindert, dass sich die Zutaten trennen.

Verwendungszwecke:

Xanthangummi wird in der Lebensmittelindustrie als Verdickungsmittel, Stabilisator und Emulgator eingesetzt.Es kann auch in Fleischprodukten verwendet werden, pflanzliche Milchalternativen und Tierfutter.

Die Vorschriften:

Xanthangummi wird von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) im Allgemeinen als sicher anerkannt, wenn es nach guten Herstellungsmethoden verwendet wird.Es ist auch für die Verwendung in Lebensmitteln durch die Europäische Union und andere Länder zugelassen..

Potenzielle gesundheitliche Vorteile:

Xanthangummi wurde wegen seiner möglichen gesundheitlichen Vorteile untersucht, einschließlich seiner Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu senken und den Cholesterinspiegel zu verbessern.Einige Studien deuten darauf hin, dass Xanthangummi zur Verbesserung der Darmgesundheit beitragen kann, indem es das Wachstum von nützlichen Bakterien im Darm erhöht.

Xanthan Gum für Fruchtsaftgetränke, Eiscreme, Sojasauce, Austernsauce, Backwaren, Gel, Erfrischungsgetränke, Salatdressings, Instant-Nudeln, Wurst, Konserven, Käse, Kuchen, Brot, Dehydratationsnahrung,Konservenfutter für Haustiere.

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Einzelheiten:

Xanthangummi ist ein Polysaccharid, das aus der Bakterienhaut von Xanthomonas campestris gewonnen wird, der als Lebensmittelzusatzstoff und Rheologie-Modifikator verwendet wird, der häufig als Verdickungsmittel (in Salatdressings) verwendet wird,Es wird durch die Gärung von Glukose, Saccharose,oder Laktose durch das Bakterium Xanthomonas campestrisNach einer Fermentationsphase wird das Polysaccharid aus einem Wachstumsmedium mit Isopropylalkohol ausgeschieden, getrocknet und zu einem feinen Pulver gemahlen.Es wird einem flüssigen Medium hinzugefügt, um das Kaugummi zu bilden..

Biosynthese

BiosyntheseDie Synthese entsteht aus Glukose als Substrat für die Synthese der Zucker-Nukleotid-Vorläufer UDP-Glukose, UDP-Glucuronat,und GDP-Mannose, die für den Aufbau der Pentasaccharid-Wiederholungseinheit erforderlich sindDiese verbindet die Synthese von Xanthan mit dem zentralen Kohlenhydratmetabolismus.Spezifische Glykosyltransferasen übertragen die Zuckermengen der Nukleotidzucker-Xanthan-Vorläufer auf LipidträgerAcetyl- und Pyruvylrückstände werden als nicht-Kohlenhydratdekorationen hinzugefügt.Reife Wiederholungseinheiten werden polymeriert und exportiert, ähnlich wie der Wzy-abhängige Polysaccharid-Synthese-Mechanismus der Enterobacteriaceae. Produkte des Gummigenenclusters, Synthese, Polymerisation und Export der Wiederholungseinheit.

Verwendungszwecke

Eine der bemerkenswertesten Eigenschaften von Xanthangummi ist seine Fähigkeit, durch Hinzufügen einer sehr geringen Menge von Gummi, etwa eines Prozent, eine große Erhöhung der Viskosität einer Flüssigkeit zu erzeugen.In den meisten LebensmittelnDie Viskosität von Xanthangummi-Lösungen sinkt mit höheren Schergeschwindigkeiten; dies wird als Scherverdünnung oder Pseudoplastizität bezeichnet.Dies bedeutet, daß ein Produkt, das einem Scheren ausgesetzt ist,, entweder durch Mischen, Schütteln oder sogar Kauen, wird verdünnen, aber sobald die Schereinwirkungen entfernt sind, verdickt sich das Essen wieder.Das Xanthangummi macht es in Ruhe in der Flasche dick genug, um die Mischung relativ homogen zu halten.Wenn es aus der Flasche herauskommt, werden die Scherkräfte entfernt und es verdickt sich wieder, so dass es sich an den Salat hält..Im Gegensatz zu anderen Zahnfleischgummis ist es sehr stabil bei einer Vielzahl von Temperaturen und pH-Werten.

In LebensmittelnXanthangummi wird häufig in Salatdressing und Saucen gefunden.Xanthangummi hilft auch, feste Partikel aufzuhaltenXanthangummi wird auch in Tiefkühlprodukten und Getränken verwendet und trägt dazu bei, die angenehme Textur in vielen Eiscremes zu erzeugen, zusammen mit Guar Gum und Heuschreckenbohngummi.Zahnpasta enthält häufig XanthangummiXanthangummi (wenn es manchmal nicht aus Weizen hergestellt wird, siehe Allergien für glutenfreie Allergieinformationen) wird auch in glutenfreiem Backen verwendet.Da das in Weizen enthaltene Gluten weggelassen werden muss, Xanthangummi wird verwendet, um dem Teig oder Teig eine "Klebrigkeit" zu verleihen, die sonst mit dem Gluten erreicht würde.zum Ersetzen von Fett und Emulgatoren in EigelbEs ist auch eine bevorzugte Methode zur Verdickung von Flüssigkeiten für Menschen mit Schluckstörungen, da sie bei typischer Anwendung die Farbe oder den Geschmack von Lebensmitteln oder Getränken nicht verändert.

In der ErdölindustrieDiese Flüssigkeiten dienen dazu, die von der Bohrmaschine geschnittenen Feststoffe wieder an die Oberfläche zu bringen.Xanthangummi liefert eine gute Rheologie.Wenn die Zirkulation aufhört, bleiben die Feststoffe in der Bohrflüssigkeit suspendiert.Der weit verbreitete Einsatz von horizontalen Bohrungen und die Nachfrage nach einer guten Kontrolle der gebohrten Feststoffe haben dazu geführt, dass die Verwendung erweitert wurdeEs wurde auch unter Wasser gegossenem Beton zugesetzt, um seine Viskosität zu erhöhen und Abwasch zu verhindern.

In der Kosmetik, Xanthangummi wird zur Herstellung von Wassergelen verwendet, in der Regel in Verbindung mit Bentonit-Ton. Es wird auch in Öl-in-Wasser-Emulsionen verwendet, um die Öltröpfchen gegen Koaleszenz zu stabilisieren.Es hat einige Hautbefeuchtende EigenschaftenXanthangummi ist ein häufiger Bestandteil in gefälschten Blutrezepten und in Gunge/Slime.

Als professioneller Zulieferer von Xanthangummi liefert und exportiert FDC Biotech seit fast 10 Jahren Xanthangummi aus China.

Häufige Fragen:

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FDC Biotech ist sowohl Hersteller als auch Handelsunternehmen, wir sind Xanthangummi-Lieferant, gleichzeitig sind wir Hersteller anderer Produkte.
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