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Carrageenanverdickungsmittel des Carrageenans E407 sicheres CAS No 9000-07-1 Foodgel1100
| Herkunftsort | China |
|---|---|
| Markenname | Komesz |
| Zertifizierung | HALAL |
| Min Bestellmenge | 500Kg |
| Preis | Negotiable |
| Verpackung Informationen | Tasche 25Kg |
| Lieferzeit | 2 Wochen |
| Zahlungsbedingungen | L/C, T/T |
| Versorgungsmaterial-Fähigkeit | 100T ein Monat |
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xProduktdetails
| Auftritt | Gelblich Pulver gelb färben | Teilchengröße | Masche 95% bis 120 |
|---|---|---|---|
| Wasserviskosität (1,5%, 75°C, mPa.s) | >= 5 | Gesamtaschegehalt (%) | =< 30 |
| Verlust auf Trockner (%) | =<10 | pH | 8~ 10 |
| Nahrungsmittelverdickungsmittel-Bestandteile | Carrageenan Foodgel | CAS No | 9000-07-1 |
| Markieren | Verdickungsmittel des Carrageenans E407,Carrageenansafe,E407 9000-07-1 |
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Produkt-Beschreibung
Carrageenan Foodgel1100
Carrageenan Foodgel1100ist einer der beliebtesten Lebensmittelzusatzstoffe und Zutaten in den meisten Ländern. Als professioneller Lieferant und Hersteller von Carrageenan Foodgel1100,FDC Biotechliefert und exportiert seit fast 10 Jahren Carrageenan Foodgel1100 aus China. Bitte seien Sie versichert, Carrageenan Foodgel1100 bei zu kaufenFDC Biotech.Bei Anfragen und Problemen können Sie uns gerne eine E-Mail senden. Wir werden Ihnen innerhalb von 1 Werktag antworten.
| Artikel | STANDARD |
| Aussehen | Gelbliches bis gelbes Pulver |
| Partikelgröße | 95 % bis 120 Mesh |
| Wasserviskosität (1,5 %, 75 °C, mPa.s) | >= 5 |
| Gesamtaschegehalt (%) | =< 30 |
| Trocknungsverlust (%) | =<10 |
| Gelstärke (1,5 % w/w, 0,2 % KCl, g/cm2) | >=450 |
| pH-Wert | 8 ~ 10 |
| Arsen (As) | = < 3 mg/kg |
| Blei (Pb) | = < 5 mg/kg |
| Cadium (CD) | = < 1 mg/kg |
| Quecksilber (Hg) | = < 1 mg/kg |
| Gesamtzahl der Platten | =<5000 KBE/g |
| Hefe und Schimmel | =<300 KBE/g |
| Salmonella spp./ 10g | Negativ |
| Escherichia coli/ 5g | Negativ |
Die Verwendung von Carrageenanen ist die Fleischindustrie: Sowohl halbraffinierte als auch raffinierte Carrageenane werden in der Fleischindustrie weit verbreitet verwendet.
| Die Dosierungen liegen zwischen 0,1% -0,5% und ergeben hervorragende Ergebnisse im Endprodukt: | ① Verbesserung der Produktqualität durch Verbesserung von Textur, Schnitt und Biss |
| ② Verbesserung der Wasserbindung in Produktion und Lagerung | |
| ③ Erhöhen Sie den Ertrag, indem Sie mehr Sole binden | |
| ④ Wasser-Fett-Eiweiß-Emulsion stabilisieren, um eine Trennung der Fraktionen zu verhindern, was tatsächlich einen homogeneren, besseren Schnitt ergibt | |
| ⑤ Carrageene dispergieren gut in Wasser, ohne die Dichte zu erhöhen, was das Einspritzen erleichtert. Die geringe Dichte bleibt bis zur Wärmebehandlung erhalten | |
| ⑥ Verbesserung der Gefrier- und Auftaustabilität | |
| Aufgrund der guten Synergie mit Gummis werden Carrageene häufig in folgenden Anwendungen eingesetzt: | ① Geräucherte Produkte aus Schweine- und Geflügelfleisch |
| ② Wurst aus Schweine-, Rind- und Geflügelfleisch | |
| ③ Frühstücksfleisch und andere Blockprodukte | |
| ④ Frankfurter | |
| ⑤ Hamburger, Koteletts und andere Hackfleischprodukte |
Lebensmittelgel1100 ist halbraffiniertes Kappa Karrageenan (E407a) in Lebensmittelqualität, das aus Eucheuma-Cottonii-Algen extrahiert wird.Es bildet bei ausreichender Konzentration thermoreversible Gele und ist sehr empfindlich gegenüber Kaliumionen, was seine Geliereigenschaften stark verbessert.Foodgel®1100 ist in alkalischem Medium stabil. Carrageenan ist eine natürlich vorkommende Kohlenhydratfamilie, die aus Rotalgen extrahiert wird. Carrageenan wird mit Wasser unter neutralen oder alkalischen Bedingungen bei erhöhter Temperatur extrahiert.Raffiniertes Carrageenan wird hauptsächlich durch Alkoholpräzipitation oder Kaliumgelierung aus der Lösung gewonnen.
Carrageene sind große, hochflexible Moleküle, die sich kräuseln und helikale Strukturen bilden.Dies gibt ihnen die Fähigkeit, bei Raumtemperatur eine Vielzahl unterschiedlicher Gele zu bilden.Sie werden in großem Umfang in der Lebensmittel- und anderen Industrien als Verdickungsmittel und Stabilisierungsmittel verwendet.Ein besonderer Vorteil besteht darin, dass sie pseudoplastisch sind – sie werden unter Scherbelastung dünner und gewinnen ihre Viskosität zurück, sobald die Belastung entfernt wird.Dadurch lassen sie sich leicht pumpen, versteifen sich danach aber wieder.
Alle Carrageene sind Polysaccharide mit hohem Molekulargewicht, die aus sich wiederholenden Galactose-Einheiten und 3,6-Anhydrogalactose (3,6-AG), sowohl sulfatiert als auch nicht sulfatiert, bestehen.Die Einheiten sind durch alternierende glykosidische Alpha-1–3- und Beta-1–4-Bindungen verbunden.
Es gibt drei kommerzielle Hauptklassen von Carrageenan:
Kappa bildet in Gegenwart von Kaliumionen starke, starre Gele;es reagiert mit Milchproteinen.Es wird hauptsächlich aus Kappaphycus alvarezii [3] gewonnen. Iota bildet in Gegenwart von Calciumionen weiche Gele.Es wird hauptsächlich aus Eucheuma denticulatum hergestellt. Lambda geliert nicht und wird zum Andicken von Milchprodukten verwendet.Die häufigste Quelle ist Gigartina aus Südamerika. Die Hauptunterschiede, die die Eigenschaften von Kappa-, Iota- und Lambda-Carrageenan beeinflussen, sind die Anzahl und Position der Estersulfatgruppen an den sich wiederholenden Galactoseeinheiten.Höhere Gehalte an Estersulfat erniedrigen die Löslichkeitstemperatur des Carrageenans und erzeugen Gele mit geringerer Stärke oder tragen zur Hemmung des Gels bei (Lambda-Carrageenan).
Viele Rotalgenarten produzieren während ihrer Entwicklungsgeschichte unterschiedliche Arten von Carrageenen.Beispielsweise produziert die Gattung Gigartina während ihres gametophytischen Stadiums hauptsächlich Kappa-Carrageene und während ihres sporophytischen Stadiums Lambda-Carrageene.Siehe Generationswechsel.
Alle sind in heißem Wasser löslich, aber in kaltem Wasser sind nur die Lambda-Form (und die Natriumsalze der anderen beiden) löslich.
Bei der Verwendung in Lebensmitteln hat Carrageen die EU-Zusatzstoff-E-Nummer E407 oder E407a, wenn es als „verarbeitete Eucheuma-Alge“ vorliegt, und wird häufig als Emulgator verwendet.
FAQ
1, Welche Arten von Zertifikaten können Sie anbieten?
FDC Biotechist ein nach ISO2008 9001 zertifiziertes Unternehmen. Für natürliche Kakaobutter, BN01, können wir HAPPC-, KOSHER-, HALAL-Zertifikate usw. anbieten.
2, istFDC Biotechein Hersteller oder nur ein Handelsunternehmen?
FDC Biotechist sowohl Hersteller als auch Handelsunternehmen, wir sind Natural Cocoa Butter, BN01 Distributor, gleichzeitig sind wir Hersteller anderer Produkte.
3, was ist die Mindestbestellmenge von natürlicher Kakaobutter, BN01?
Verschiedene Produkte haben unterschiedliche Mindestbestellmengen, für natürliche Kakaobutter, BN01, beträgt die Mindestbestellmenge 500 kg.
4, was ist der Preis von natürlicher Kakaobutter, BN01?
FDC Biotechist ein berühmter Lieferant und Hersteller von natürlicher Kakaobutter, BN01 in China, und arbeitet seit mehreren Jahren mit vielen Lieferanten von natürlicher Kakaobutter, BN01, zusammen. Wir können Ihnen kostengünstige natürliche Kakaobutter, BN01, anbieten.
5, Wie lange sollen wir auf Ihre Antwort warten?
Wir können garantieren, dass wir Ihre Anfragen zu Natural Cocoa Butter, BN01 in weniger als 24 Stunden an Werktagen beantworten.
6, Welche Arten von Transportarten können Sie anbieten?
Unsere wichtigsten Transportmethoden umfassen den Lufttransport, den Landtransport und den Wassertransport.
7, Welche Arten von Zahlungsbedingungen können Sie akzeptieren?
Die am häufigsten verwendeten Zahlungsbedingungen sind T/T, L/C, D/P, D/A usw.
8, Wie lange erhalte ich meine Ware?
FDC Biotechverfügt über ein eigenes EDC-Lager in Shanghai. Wenn Ihre Bestellung bestätigt wurde, werden Bestandsprodukte innerhalb von 1 Woche geliefert, andere Produkte innerhalb von 2 Wochen.
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